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とろんとろん♪大根と豚バラだらけの甘辛煮
by くつろぎの食卓
大根と豚バラで甘じょっぱく煮ました。汁を吸って、とろける大根のうまさ、ほろっと崩れる豚バラの食感がたまりません!
コツ、ポイント
☆豚バラ肉を炒めるときに余分な油をキッチンペーパーでよく拭き取ってください。
材料
(2人分)
大根
250g
豚バラ肉(薄切り)
300g
☆だし汁
200cc
☆酒、みりん、砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1.5
☆生姜スライス
3~4枚
ごま油(炒め用)
小さじ1
ねぎ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
豚バラ肉たっぷりの大根と豚バラ肉の甘辛煮を食べたかったので作りました。
1.
大根は皮を剥き、半分に切ったら、食べやすい大きさに乱切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、熱湯で湯通しする。
2.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を焼き目がつくまで炒め、フライパンの端に寄せる。
3.
余分な油をキッチンペーパーで拭き、大根をいれて表面に透明感がでるまで炒める。
4.
☆の調味料を加え、ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして大根が柔らかくなるまで、15分ほど煮る。
5.
一旦 火を止め10分ほど冷まし、食べる直前に温める。器に盛り付け、青ネギをトッピングして完成。
6.
2019.1.30 人気検索NO.1になりました。ありがとうございます。
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