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ポッテリしたカスタード・クリームにプチプチのタピオカが入っている感じです。レシピを捜してみたら大体このレシピが基本になっているようでした。これは、タピオカ・フレークの箱に書かれていたものです。アメリカのレシピなのに、甘さ控えめです。砂糖はグラニュー糖で作ると甘めになります。私はオーガニックのsugar cane(さとうキビ)作られたnatural sugarを使っています。