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少量の油で作る唐揚げ♫
by Lily2018
少量の油でフライパンや小さな鍋で作れるレシピです(^^)下味濃いめでご飯との相性も抜群!
コツ、ポイント
二度揚げすることで、余熱で火が通り肉が硬くなるのを防ぎます。
材料
鶏胸肉
400g
薄力粉
適量
片栗粉
適量
■
★調味料
にんにく
大さじ1/2
しょうが
大さじ1/2
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
ごま油
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
レモン
お好みで
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
自宅で揚げ物はしないのですが、 唐揚げが食べたかったので挑戦してみました。
1.
鶏肉の両面にフォークを刺し、塩胡椒をしておく。
2.
鶏肉を一口大にカットし、袋に調味料を入れてよく揉み30分漬け込む。
3.
片栗粉をまぶし、さらに薄力粉をまぶす。
4.
170-180度の油で揚げ、軽く色が付いたら一度取り出し油を切る。 ※衣を垂らした時に軽く沈み細かい泡が出て広がる位
5.
油を180-190度に熱し、油を切ってから2-3分後に二度揚げする。
6.
1-2分揚げてこんがり色が付いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5448509
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