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メガジキのカレーシチュー
by kemmy
家に一切れ残っていたメカジキ、カレー風味のシチューにぴったり。
コツ、ポイント
野菜は何でもいいと思いますが、春野菜がいいと思います。今回は、にんじん、たまねぎのほかに、春キャベツ、新ごぼう(新ごぼうは入れて正解)、アスパラガスを入れました。また、味の決め手はにんにくです。これは絶対入れたほうが良いですね。
材料
メカジキ
一切れ
たまねぎ
1/2
にんじん
5~6センチ
カレー粉
大匙2~3(好みで)
シチューの素
適宜
にんにく
1/2ぐらい
残り野菜何でも
適宜(お好みで)
塩、コショウ
適量
バター(仕上げ)
少量
このレシピの生い立ち
メカジキが一切れ残っていて、家にある野菜と一緒に炒めてカレー風味にしました。シチューの素を使えばマイルドでおいしいです。ご飯にもパスタにも、パンにもあいますよ。
1.
メカジキは一口大に切り、塩、コショウを振ります。
2.
たまねぎ・春きゃべつは千切り、にんじん・アスパラガスは適宜に切ります。
3.
フライパンにバターを引き、アスパラガスを炒めます。火が通ったら、取り出します。
4.
次に、サラダ油を少し入れ、メカジキを炒めます。なじんだら、たまねぎ、にんじんを入れて一緒に炒めます。その後に春キャベツを入れて炒めます
5.
全体に火が通ってきたらカレー粉を入れて炒めます。なじんできたら、お水とシチューの素を入れます。
6.
5分ほど煮てとろみが出たらアスパラガスをいれ、仕上げにバターを少し入れて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/544862
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