懐かしい味
グリーンボールは外側の色の濃い所も使うと、出来上がりの色合いがよくなりました。
このレシピの生い立ち
昔よく行っていたお店の好きなメニューの再現です。
1.
◎を合わせてスープを作っておく。沸騰させないように火加減を調節し、温まったら弱火にかけて保温しておく。
2.
フライパン(中華鍋)で油を180度にして、ちゃんぽん麺を揚げる。揚げ焼きみたいな感じ。
表面がパリっとなる程度でよい。
4.
フライパン(中華鍋)にサラダ油を熱して、スライスしたにんにくを軽く炒めて香りをだす
5.
強火のまま豚肉を炒めて色が変わったらエビを炒める
6.
キャベツを投入し、しんなりしてくるまで強火のまま一気に炒めていく
7.
キャベツがしんなりしてきたらキクラゲを入れる
9.
❶のスープを入れて強火のまま炒め全体になじませ、少し煮立ったら出来上がり。
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