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とろ~り♡あんかけつくね
by Haerbin
つくねにあんかけをかけていただきます。 とろ~り幸せ気分♡
コツ、ポイント
★つくねに混ぜ込む野菜は、玉ねぎ・にんじんに限らず、お好きなもの、冷蔵庫のあまりものなど、なんでもOKです(^^) ★オーブンによって性能が異なります。焼きが甘い場合は、時間を延ばしたり、レンジにかけたりしてちゃんと火を通してくださいね。
材料
(15個分)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
パン粉
大さじ4
塩コショウ
小さじ3
ナツメグパウダー
小さじ2
だしの素(顆粒)
小さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
水
大さじ10
片栗粉
大さじ1
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたかったのですが、豚or牛の挽肉が高かったので鶏挽肉を買って来ました。冷蔵庫で余ってた野菜を練りこんで、つくねにしてみました(^^)
1.
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。
2.
ボウルに鶏ひき肉、①の野菜のみじん切り、パン粉を入れて練り、塩コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。 時間があれば、この後、冷蔵庫で1時間ほど寝かせると、生地がまとまります。
3.
直径3cmくらいのボウルにし、250℃のオーブンで20分程度、キツネ色になるまで焼く(もちろんフライパンで焼いてもOKです)
4.
あんかけをつくります。 片栗粉を水大さじ3で溶いておく。
5.
深めの鍋に、だしの素、酒、砂糖、醤油、水大さじ10を煮立て、弱火にする。
6.
⑤をかき混ぜながら、④を少しずつ入れ、全部入れたら、透明になるまで更に弱火で煮詰める。
7.
③の焼いたつくねを皿に盛り、⑥のあんかけをまんべんなくかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/544922
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