コツ、ポイント
煮物には崩れにくいメークインを使うが、今回は男爵で。
男爵イモは調味料の味が染み込みやすく、ほっくりとした食感になる
1.
じゃがいも、人参を乱切りにし、電子レンジで2分ほどチンする。(時短のため)
2.
鍋に大さじ1/2のサラダ油を熱し、ジャガイモの周りが透き通るまで炒める。
じゃがいもに火が通ったら、玉ねぎと人参を炒める
3.
肉を加えさっと炒める。
<ポイント>
先に具材を炒めることで煮崩れを防止、さらに風味も香ばしくなる。
4.
だし汁と調味料等加え、落し蓋をし弱火で6分弱煮込む。
5.
<ポイント>
最後に醤油を加えることで味が締まる。
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