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ふわふわ豆腐つくね団子(れんこん入り)
by ☆優☆ママ
つくねにシャキシャキの食感を加え、甘酢に絡めたヘルシーレシピ★
コツ、ポイント
豆腐を入れることで、柔らかい食感になります。 ひじきも入れて、ヘルシーに仕上げました!!
材料
(4人分)
鶏ひき肉
300g
れんこん
大きめ一節
豆腐
1パック(3パックセットのもの)
ひじき
大さじ2
にんじん
20g
生姜チューブ
2センチ
パン粉
大さじ3
みりん
大さじ1
醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ3
◯かんたん酢
大さじ3
◯醤油
大さじ2
◯砂糖
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
どうしても硬くなってしまう、つくねをやわらかく食べたくて、豆腐を入れたレシピを考えました。
1.
れんこんの皮をむき、みじん切りにする。ひじきを水につけて戻す。にんじんもみじん切りにしておく。
2.
ボウルにひき肉、れんこん、にんじん、戻したひじき、生姜、豆腐を入れ、よく混ぜる。
3.
料理酒、みりん、醤油を入れ、さらによく混ぜ合わせる。
4.
フライパンを熱し、油をひき、好きな大きさに まとめて丸め、焼いていく。柔らかいので、落としていく形でも可。
5.
ふたをして、中まで弱火でじっくり焼く。
6.
◯の材料をあらかじめ混ぜておき、5に入れてひと煮立ちさせる。途中、裏返しして両面絡める。
7.
水溶き片栗粉を入れさらに絡めて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5449793
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