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チキンパイ包みカレーソース
by Texan
お客様を呼んだ時の簡単かつ失敗しないメインメニューです。 豪華に見えるし、ソースをカレー味にしたのが好評でした。
コツ、ポイント
パイシートは真ん中を厚めに、周囲を薄めに延ばした方が包みやすい。 フィリングにはセロリの葉っぱや他の野菜でも、カレー味をつけてもOKかも。 なるべく水分が飛ぶまで炒める。(パイが水っぽくならないように)
材料
(2人)
チキン胸肉
2切れ
冷凍パイシート
大1枚
マッシュルーム
大3個
玉ねぎ
小1/2個
ワイン(酒)
大1
カレールー
1/4個
ダブルクリーム(ヘビー)
大1
麺つゆ
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
日本人の年上のご夫婦をお招きしてディナーだったので、UKの人気シェフ Jamie Oliverのレシピでマスターどソースだったのを、カレー味にアレンジしました。
1.
パイシートは常温で解凍しておく。(30分前に出しておく) チキンは1時間前に塩水につけて、ジューシーにしておく。
2.
マッシュルームと玉ねぎはみじん切り。 にんにくもみじん切りにして、全てを10分程度(水分が出るまで)炒める。 塩コショウで味を軽くつける。
3.
パイシートを広げて、肉が包める大きさよりちょっと小さめにカットして、シートの中心部はそのままの厚みで、周囲を麺棒で薄く延ばす。 チキンを置き、塩こしょうする。 2を肉の上に乗せて、パイで包み込む。
4.
200度のオーブンで25分。焦げ目がついたらOK。
5.
野菜を炒めた鍋にワイン、カレールーを入れて溶かす。水分が足りなかったらワインを足す。 ヘビークリーム(ホイップ用)と麺つゆを少々。濃い目の味に整える。
https://cookpad.com/recipe/544979
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