文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮
by クックGonbao
オリジナルは埼玉の食材、狭山茶と小松菜を使ったアイデア料理ですが、お茶はペットボトルの伊右衛門を使いました。
コツ、ポイント
手羽元は食べやすいように包丁で切り込みを入れておく。この方が鶏の出汁も良く出る。 緑茶を加える際は、油はねを防ぐため火を落とし、粗熱を取ってから加える。
材料
(2人分)
鶏手羽元
4本
長ねぎ (5cmに切る)
1本
小松菜 (5cmに切る)
1株
緑茶 (ペットボトル)
500ml
にんにく(スライス)
1片
生姜 (スライス)
6枚
唐辛子 (種は除く)
1/2本
日本酒
大さじ2
塩
小さじ1弱
胡麻油
適量
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
緑茶で煮るという発想が面白く、作ってみました。言われなければ、緑茶で煮たことには気がつかないかも・・・ 参考レシピ: ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮 市瀬 悦子 NHKみんなのきょうの料理
1.
手羽元は包丁で骨の両サイドに切り込みを入れ、軽く塩をしておく。
2.
ウォックパンに胡麻油を入れ手羽元を炒め焦げ目をつけてから、緑茶を加え沸騰させる。
3.
アクを取ってから、長ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、日本酒、塩を加え、弱火に落とし蓋をして20分程煮込む。
4.
味を調えてから、小松菜を加えサッと火を通す。器に盛り、黒胡椒を振れば完成。
https://cookpad.com/recipe/5449843
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.