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エビ入りアクアパッツァ
by akkey-y
基本のアクアパッツァですが、えびを入れることによって旨味も増すし、見た目もちょっとランクアップします^^ ドライトマトを使いましたが、ミニトマトで充分おいしいです。
コツ、ポイント
えびです^^えびがなければ普通のアクアパッツァです。
材料
(2人分)
金目鯛(切り身)
2切れ
あさり(砂抜き済みのもの)
10~20個(お好みの量)
えび
6尾
ドライトマト(なければミニトマト)
3個(ミニトマトなら6個)
黒オリーブ(スライス)
大さじ1
アンチョビ
2枚
ケイパー(ケッパー)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩、胡椒
適量
水
1カップ(200cc)
このレシピの生い立ち
金目鯛が小さいので何か具を足そうと思ったらえびがあったので^^
1.
金目鯛は両面に塩胡椒し、オリーブオイルを熱したフライパンで両面に焼き色をつける。
2.
アンチョビを加え、熱で溶けたら水を注ぎ、オリーブ、ケイパー、適当に刻んだドライトマトを加える。
3.
5分ほど煮て金目鯛に火が通ったらアサリとえびを加える。
4.
アサリの口が開いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/545049
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