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辛さの調整自由☆簡単味付けの麻婆豆腐
by 元料理人の時短レシピ
辛くない子供向けから激辛まで、辛さが自由に調整できます。熱々、辛辛の麻婆豆腐は最高ですね。
コツ、ポイント
木綿豆腐を炒めることで豆腐が美味しくなります。豆豉醬がない場合、味噌で代用してもOKです。長ねぎは青い部分も使えます。
材料
木綿豆腐
1丁
長ねぎみじん
1/2本分
豚ひき肉
100g
ごま油
大さじ1
★豆板醤 ※1
小さじ1
★豆豉醬
小さじ1
★おろししょうが
小さじ1
★おろしにんにく
小さじ1
鶏がらスープ
200cc
万能たれ( レシピID:5148287 )
50cc
ラー油 ※2
好みの量
一味唐辛子 ※3
好みの量
水溶き片栗粉
適量
■
辛くない子供用は※1〜2を抜いてください。
このレシピの生い立ち
自分好みの麻婆豆腐を作りたいのと、分量を覚えやすくするため考えました。
1.
フライパンにごま油を入れ、★と長ねぎみじんを炒め香りを出します。次にさいの目に切った豆腐を炒めます。
2.
次に、ひき肉を加えほぐしながら炒めます。
3.
鶏がらスープ、万能たれを加え煮ていきます。辛くしたい場合、一味唐辛子とラー油を加えます。
4.
味が決まったら、水溶き片栗粉でとじて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5450562
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