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夏野菜時短♪ズッキーニとベーコンのカレー
by あんず食堂
キャンプで作った思い出の味。すぐ煮えるのでさっと作れます。厚切りの美味しさを思いきりほお張ってください(^○^)
コツ、ポイント
煮すぎないことです! ダイナミックに作って、一口で思いきりほお張ってくださいね(^○^)
材料
(お代わりできる4人分)
ブロックベーコン
250g
ズッキーニ
1本
トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
カレールウ
1/2箱
水
500cc
ローリエ(あれば)
1枚
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
キャンプといえばカレー!冷蔵庫がないところだったので、保存がきくベーコンを使いました。
1.
主役のベーコンは惜しみなく厚切りに。 ズッキーニも厚めがジューシー。 玉ねぎ…粗みじん トマト…ざく切り
2.
オリーブオイルで玉ねぎをうっすら色づくまで炒める。
3.
ベーコンを炒め、脂の旨味を出していく。
4.
ズッキーニを入れ、油が回る程度に炒める。
5.
水、ざく切りトマト、ローリエ(あれば)を入れる。 野菜から水分が出てくるので、ひたひた量くらいでまずは様子見。
6.
中火で10分程度煮込む。
7.
これだけでも美味しいスープ♪ ルウを入れると更に水分が出てくるので、一旦ひたひたでキープ。火を止めて刻んだルウを入れる。
8.
ルウが溶けたら、5分程度煮込んで出来上がりです。 ※あまり混ぜすぎるとズッキーニが崩れるので注意です。
https://cookpad.com/recipe/5450571
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