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おばあちゃんの赤飯
by かなっぺ01
実家の味です。
コツ、ポイント
大きなボウルで混ぜるのがポイントです
材料
(4~5)
金時豆
一袋
もち米
8合(一キロ)
醤油
3分の2カップ
酒
3分の2カップ
水
2分の1カップ
お湯
少々
栗の甘露煮
1瓶
このレシピの生い立ち
覚書です
1.
もち米を水につけ一晩ふやかす
2.
蒸し器に、濡らして軽く絞った手拭いを敷く。ふやかしたお米を入れ、30分ほど、蒸し器で蒸かす
3.
大きなボウルに煮豆と醤油、酒、水を1:1:05の割合で入れる
4.
ボウルにお米を投入してほっくり混ぜる。
5.
お湯を少しいれると混ぜやすくなる。
6.
まんべんなく混ぜたら、再び蒸し器で20分程蒸らす。
7.
飾りで甘露煮をのせて完成
https://cookpad.com/recipe/5450813
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