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TR*トマトのリゾット
by コスモポリタン
チキンとズッキーニのトマトリゾットです。パルメザンチーズをたっぷりかけて食べませう✿
コツ、ポイント
*トマトは真っ赤なのがよろしいかと。 *バジリコソースはなくてもおいしいです。 *パルメザンチーズはたっぷりかけてどうぞ。 *鶏むね肉は炊き込みご飯用のカット済みを使うと便利。
材料
(2人分(多めかな?))
トマト
小2個
ズッキーニ
1/2本
鶏むね肉
200g
たまねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
トマトピューレ
大さじ2
オリーブオイル
大1
お米
1カップ
バター
20g
水
450ml~500ml
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
塩・黒こしょう
少し
パルメザンチーズ
大さじ2
バジル(乾燥)
小さじ1/2くらい
オレガノ(乾燥)
小さじ1/2くらい
パルメザンチーズ
好きなだけ
バジリコソース
好きなだけ
このレシピの生い立ち
『365日わが家でもイタリアン』西巻眞著を参考にしました。
1.
●トマトは湯むきして、1cmの角切り。●ズッキーニと鶏むね肉も1cmの角切り。●たまねぎ、にんにくはみじん切り。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。いい香りがしてきたら、鶏肉→たまねぎ→ズッキーニの順に炒め、塩・黒こしょうをふる。
3.
お米とバターを加え炒め、透きとおってきたら、水とコンソメを加える。*タイマーを15分にセットしてスタート!
4.
ときどき混ぜながら弱火で炊いていきます。10分くらいたったら、トマトとトマトピューレ、バジルとオレガノを加える。
5.
ねっとりとしてきたら、食べてみて、少し芯が残るくらいになったら(炊き始めて15分後くらい)、パルメザンチーズ大さじ2を加えて混ぜ、火を止める。
6.
器に盛り、パルメザンチーズとバジリコソースを添えて、出来上がり✿
https://cookpad.com/recipe/545097
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