圧力鍋とフーロプロセッサーでミートボール&みじん切り野菜のカレーをつくりました♪ 野菜嫌いな子でも喜んで食べるかも?
コツ、ポイント
ミートボールは焼かないで直接煮てもいいかもしれません。
肉、野菜の量は好みで調節してください。この量だと結構多いかと思います。
野菜から水分が出るので、圧力鍋でカレーを作るときは水の量はかなり少なくてもokです。
お好みで仕上げに牛乳や醤油なんかをいれても…。
このレシピの生い立ち
たまにはいつもと違うカレーを作ってみようかと…w
1.
人参、ジャガイモ、玉葱(4個)はそれぞれフーロプロセッサーでみじん切りにする。
2.
肉団子をつくる。玉葱1個はフードプロセッサーでみじん切りにして、ひき肉、塩コショウ、ナツメグ、牛乳に浸したパン粉と混ぜ合わせる。(ハンバーグのタネを作る感じで^^)
3.
フライパンor鍋にオリーブオイルを熱し、肉団子を丸めて軽く焼き、一旦取り出しておく。
4.
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、摩り下ろしにんにくを弱火で香りが出るまで炒め、1の玉葱を加えてじっくりいためる。(炒め時間はお好みで)
5.
肉団子を別のフライパンで焼いた場合、そのフライパンで人参、ジャガイモを炒めて4の鍋に入れる。
肉団子も鍋に入れて軽く混ぜる。
6.
赤ワイン200cc、水3~400cc(圧力鍋に水位線があるなら分量以下の水でもそこまで)を加え、火にかける。
沸騰してアクがでてきたらアクを取り、ローリエを入れ、蓋をして加圧する。(高圧で15~20分ほど)
7.
15~20分たったら火を止めて自然に圧が抜けるまで(30分ぐらい)おく。
8.
圧が完全に抜けたらカレールーを割りいれて完成です^^
お好みでソテーした野菜や茹で野菜(パプリカやアスパラ、ブロッコリーなど)なんかを盛り付けてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/545104
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