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お父さんの大好物❢イカ豆腐
by machinco
父親の大好物で、食卓によく並んだ母親の手料理です。子供の頃はまたぁ?!なんて文句を言ってましたが、今となってはスーパーでイカを見ると食べたくなる大好きな煮物です(^‿^;)
コツ、ポイント
イカは皮をむいた方が食べやすいですが、我が家は面倒なので・・・ コツはイカを煮過ぎないこと!!煮過ぎるとイカが硬くなってしまいます((+_+)) ※2009.3.10写真変更 水菜を添えました
材料
イカ
1はい
焼き豆腐
1丁
生姜
ひとかけ(多め)
★醤油
50cc
★みりん
50cc
★砂糖
大さじ3
★酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
母親の手料理です。 母は煮魚もこの配合で作ってます。
1.
イカはワタと中の筋骨を引っ張り出す。洗って胴を輪切り。 足は吸盤を切り落とす。 生姜は千切り。 豆腐は3センチ角ぐらいに切る。
2.
鍋に★の調味料と水40ccと生姜千切りを入れ火にかける。
3.
ふつふつしてきたらイカをさっと煮る。 (30秒ぐらいでOK) いったんイカを鍋から取り出す。
4.
「3」の煮汁に豆腐を入れ、5分ほど煮込む。 イカを戻してさらに1分煮てできあがり。
https://cookpad.com/recipe/545121
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