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新たまとベーコンのジェノベーゼ
by あやさくら犬
ついつい余ってしまうバジルでジェノベーゼソースを作って、おいしいパスタに☆
コツ、ポイント
にんにくの量はお好みで調節してください。うちでは1片で作ってます^^
材料
(パスタ2人分)
■
【ジェノベーゼソース】
生バジルの葉
20枚
松の実
大さじ2
オリーブオイル
50ml
パルメザンチーズ
大さじ2
にんにく
1~2片
塩
小さじ1
■
【パスタ】
お好きなパスタ
200g
新玉ねぎ
中1/2
ベーコン
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ1
パスタのゆで汁
大さじ2
ジェノベーゼソース
大さじ3~
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
トッピングに使う生バジルの葉ですが、ついつい余ってしまいます。こんなソースのちょっとだけおしゃれなパスタはいかがでしょう^^
1.
【ジェノベーゼソース】 すり鉢でにんにくをすりおろす。 松の実はフライパンで乾煎りしておく。
2.
①のすり鉢にバジルを入れて、ペースト状になるまで混ぜる。
3.
ペースト状になったら、パルメザンチーズとオリーブオイルと塩を入れてさらに混ぜる。
4.
最後に乾煎りした松の実を入れて、ソースの完成!!
5.
【パスタ】 玉ねぎをスライス。ベーコンは太目の千切りに。
6.
オリーブオイルを入れたフライパンで⑤を炒める。
7.
表示の茹で時間よりやや早めにあげたパスタと茹で汁を⑥のフライパンに投入。ジェノベーゼソースを大さじ3杯くらい加えて混ぜ合わせる。(ソースはお好みで量を調節してください)
8.
塩・こしょうで味を整えて完成☆最後にバジルの葉をトッピング。
9.
ジェノベーゼソースは、カルパッチョに使ったり、フランスパンに塗ってトーストしたりするとおいしいです^^ちなみに、SALASAさんの食パンにソースを塗ってトーストしたら絶品^^
https://cookpad.com/recipe/545133
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