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朝でも簡単♫豆ときのこのキッシュ風
by パーソナルジムリビト
パーソナルジム LIVITO 管理栄養士考案 簡単ヘルシーな豆乳キッシュです。タンパク質がたっぷり摂れます。
コツ、ポイント
おからを入れたり、チーズを上に載せても美味しいです。焼くだけなので朝でも簡単に作ることができます。
材料
玉ねぎ
1/42個
人参
1/4個
にんにく
1片 お好みで
シメジ
1/2株
エリンギ
2本
ミックスビーンズ
35g
酒
小さじ1
塩
ひとつまみ
卵
1個
豆乳
50cc
塩胡椒
各少々
油
小さじ1
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
パイ生地を使わないので低カロリー♩豆乳なのでさっぱりヘルシーです(^^)
1.
玉ねぎは薄切り、人参はみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油をしき、にんにくと1を中火で炒める。
3.
荒めに刻んだシメジとエリンギとミックスビーンズも加え炒める。酒を加え、塩で味を整える。
4.
ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておく。
5.
3.4を耐熱容器に入れ、よく混ぜた卵、豆乳、塩胡椒を流し込む。
6.
200度に予熱したオーブンで様子を見ながら15~20分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/5451371
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