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懐郷✩オムレツ
by ハミング✩バード♪
昔ながらの味を 再現しました。 野菜の甘みがたまらない一品です
コツ、ポイント
みじん切りは丁寧にしましょう。 じゃがいもの煮汁をソースに おいしさを凝縮しましょう。 ※ウスターソースで食べるのもアリです。
材料
(3人分)
鶏挽き肉
150g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
人参(みじん切り)
1/2本
じゃがいも(中)
5個
コーン(缶詰)
30g
コンソメキューブ
1個
水
600ml
味の素
5g
塩、こしょう
少々
ケチャップ
15g
マヨネ-ズ
15g
タマゴ
3個
■
ソースの材料
✩ケチャップ
50ml
✩じゃがいもの煮汁
大さじ3
✩砂糖
10g
このレシピの生い立ち
懐かしいそんな昔ながらの オムレツです。 ずっと作り続けている定番メニューです。
1.
じゃがいもの皮をむき1cm角切りにする。 玉ねぎ、人参を みじん切りにする。
2.
鍋に水、コンソメ、 じゃがいもを入れ、 じゃがいもが 柔らかくなるまで 煮る。
3.
フライパンに 油をしき、あったまったら鶏挽き肉を 入れ炒める。 下味に塩コショウを少々入れる。
4.
3の中に玉ねぎ、 人参を加えて しんなりするまで 炒める。
5.
4にじゃがいも、 コーンを入れて 炒める。 じゃがいもの煮汁を 少々入れてさらに 炒める。
6.
別のフライパンに、 油をしき、砂糖を 加えた溶き卵を 流し入れ円を描くように卵を焼く。
7.
6にオムレツのタネを いれ、卵を端から 丸め成形する。
8.
小鍋にソースの材料をすべて入れ ひと煮立ちしたら 完成
9.
お皿にオムレツを のせ、ケチャップと マヨネーズをくらがけする。
https://cookpad.com/recipe/5451398
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