お正月太りのダイエットの主菜に、ひよこ豆をメインに栄養バランス満点のレシピ。大根の鎮静作用でよく眠れるので夕食にお勧め!
コツ、ポイント
くみんちゅキッチンさんのごぼうのコンフィ( レシピID:4996004 )のごぼうを食べた後に残ったオリーブオイルを利用すると味わいがさらに深くなります。
このレシピの生い立ち
冬にひよこ豆を美味しく食べたくて。
1.
ひよこ豆を一晩水に浸す。アクが出るので一度茹でこぼしてから、ローズマリーを加えて弱火で柔らかくなるまで煮る。
2.
大根は皮をむいてひよこ豆くらいの大きさ(約1cm角)に角切りにして、塩で揉んで置いておく。水切りのためです。
3.
キャベツを一口大に千切って、600ワットで1分半ほどレンジにかけて水を切る。
4.
フライパンにオリーブオイルとカレー粉を入れ、1のひよこ豆をローズマリーごと加えて、3のキャベツも加え軽く炒め合わせる。
5.
4のキャベツとひよこ豆の粗熱が取れたら、油を切ったシーチキンを加えてざっと混ぜる。
7.
5に、さらに、6の大根とレモン汁とマヨネーズを加えて和えたらできあがり。味を見て塩ひとつまみかける。
https://cookpad.com/recipe/5451617
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