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パッションフルーツのココナッツゼリー
by 小笠原村
小笠原諸島返還50周年記念『おいし~ま小笠原レシピコンテスト』の審査員である田中稔先生のレシピです。
材料
(10人分)
ゼラチン
10g
水
30cc
ココナッツミルク
400cc
砂糖
100g
牛乳
400cc
生クリーム
400cc
パッションフルーツ
200cc(小笠原産)
桂花陳酒
50cc(お好みで)
シロップ
100cc
レモン汁
1/4個分(小笠原産)
このレシピの生い立ち
母島で行われた『おいし~ま小笠原 料理講習会』で紹介されたレシピです。
1.
ゼラチンを水にふり入れて戻す。
2.
鍋に牛乳とココナッツミルクと生クリーム、砂糖を入れて沸かした後、火を止めて、戻したゼラチンを入れて溶かす。
3.
ゼラチンが溶けたらパッションフルーツを入れて更によくかき混ぜ、粗熱をとって型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
4.
桂花陳酒とシロップ、レモン汁を合わせたものをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5451701
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