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ピザ生地[クリスピー]
by さえず
クリスピータイプ4枚
コツ、ポイント
うすーく伸ばしてパリっとさせる
材料
(単位はグラム)
強力粉
200
薄力粉
50
小麦胚芽
20
パネトーネマザー
15
オリーブオイル
30
水
190
塩
3
トッピング
いろいろ
このレシピの生い立ち
備忘録
1.
ホームベーカリーの生地コースin
2.
適当にベンチタイムとりながら、伸ばして生成する
3.
ピザストーンをオーブンに入れて250度10分で余熱
4.
トッピングしたら焼く。5~7分、薄さにもよるので 様子を見て加減
https://cookpad.com/recipe/5451704
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