文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おにぎりの鯛味噌
by 小笠原村
小笠原諸島返還50周年記念『おいし~ま小笠原レシピコンテスト』の審査員である田中稔先生のレシピです。
材料
(4人分)
ごはん
400g
花かつお
適量
しその葉
4枚
漬物
適量
■
鯛味噌
鯛
200g(小笠原産)
ピーナッツ
2/3カップ
赤味噌
40g
砂糖
20g
トマトケチャップ
20g
すりごま
大さじ4
赤唐辛子
2~3本
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
母島で行われた『おいし~ま小笠原 料理講習会』で紹介されたレシピです。
1.
ごはんに花かつおとしその葉のせん切りを混ぜて、丸く平らになるように握る。
2.
フードプロセッサーにピーナッツ、塩焼きにした鯛をほぐして入れて混ぜ、残りの調味料も混ぜて鯛味噌を作る。
3.
おにぎりを焼き、表面が焼けたら鯛味噌を塗り、更に焼き仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5451801
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.