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サワラ照り焼きサンド
by 小笠原村
小笠原諸島返還50周年記念『おいし~ま小笠原レシピコンテスト』の審査員である田中稔先生のレシピです。
コツ、ポイント
生野菜のレタスがNGなら、炒めたキャベツなどに変更してもOKです。 トマトもソティーして、玉ねぎは火を入れてピクルスにする。
材料
(4人分)
バケット
4切
鰆
80gx4切(小笠原産)
辛子バター
適量
レタス
2枚
スライスオニオン
適量
ルッコラ
適量
島トマト
お好みで(小笠原産)
マヨネーズ
お好みで
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
■
照り焼きソース
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
柚子胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
母島で行われた『おいし~ま小笠原 料理講習会』で紹介されたレシピです。
1.
フランスパンに切れ目を入れて辛子バターを塗る。
2.
レタスはちぎり、トマトは薄切り、玉ねぎはスライスする。
3.
鍋に調味料を入れて沸かし、弱火で煮詰めてとろみをつけた後、冷まして柚子胡椒を混ぜてタレを作る。
4.
鰆に塩コショウをし、小麦粉をつけフライパンでバター焼きにし、3のタレをからめる。
5.
パンに2の野菜とルッコラ、4の鰆を挟み、好みでマヨネーズをかけてサンドする。
https://cookpad.com/recipe/5451815
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