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パエリア風ターメリックライス
by ちっちぱっど
魚介後のせでターメリックライスをパエリア風にしてみました。 パーティにぴったり!!
コツ、ポイント
蒸した魚介のスープが残ったら上からかけてしまっても問題ないです。 すみません。ワイン蒸しにパプリカ加えるの忘れました。入れておいてください。w
材料
(大皿2皿分)
米
4合
ターメリック
小さじ2
コンソメ
小さじ2
キューブバター
3個
ローリエ
2〜3枚
有頭えび
8〜10尾
冷凍あさり
2パック
玉ねぎ
1/2個
生いか
1杯
ブラックオリーブ(スライス)
適量
乾燥バジル
適量
白ワイン
適量
パプリカ(赤・黄)
各半分ずつ
このレシピの生い立ち
サフランが高いのでターメリックで代用してみました。
1.
米を研いで炊飯器に入れ4合の目盛りまで水を入れ、コンソメ、ターメリック、バター、ローリエをいれます。
2.
次にさばいたイカのげそとみみと玉ねぎも細かく切って炊飯器に入れて炊飯器のスイッチを入れてください。
3.
その間にイカの胴の部分を輪切りにしてボイルしておきます。
4.
冷凍のあさりはレンジで解凍しておきます。
5.
ごはんが炊き上がったらフライパンにオリーブオイルをひいてえびイカあさりをバターと白ワインを足してフタをして蒸します。
6.
蒸し上がったらターメリックライスを大皿に盛り、その上に魚介をのせてブラックオリーブ、乾燥パセリを散らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5451834
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