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簡単バリうま❁フロランタン❁
by タケパンマン
母の大好物 フロランタン♪サクサクの生地と、香ばしいくてあまーいアーモンドキャラメルがたまりません!
コツ、ポイント
アーモンドキャラメルの生地は、固まりやすいので火を止めたらすぐサブレ生地にのせて下さい。
材料
(約15×20)
■
☆サブレ生地
薄力粉
120g
卵黄
卵一個分
バター
60g
砂糖
40g
※塩(無塩バターの場合)
少々
■
☆アーモンドキャラメル生地
砂糖
45g
バター(無塩でも有塩でも◎)
30g
生クリーム
30g
水あめ
15g
蜂蜜
15g
アーモンドスライス
60〜70g
このレシピの生い立ち
母と友達からのリクエストで作りました! フロランタンを作る時は必ずこのレシピ!
1.
〜サブレ生地〜 バターを常温に戻す。(溶けてないときはレンジで30秒くらい)
2.
溶けたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
卵黄を2回に分けて加え混ぜ、薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜる。
4.
粉がなくなるまでさっくりと混ぜたら、 ひとつにまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませる。
5.
約15×20角の型に合わせて生地をのばし、型にクッキングシートを敷き生地を敷く。
6.
フォークで生地を全体に空気の穴を開け、200度で12分焼く。
7.
〜アーモンドキャラメル生地〜 まずはアーモンド以外の材料を鍋に入れ、 グツグツなるまで煮詰める。
8.
グツグツなり出したら火を1番小さくして、アーモンドスライスを入れ、7のにキャラメルと和える。
9.
サブレ生地の上に平らに広げ、200度のオーブンで20分(サブレ生地を焼いてオーブンが熱くなってるので余熱はしなくて◎)
10.
焼きあがった後はさわれるくらいになるまで冷ます。冷めたら型から外し、お好みの大きさにカットしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5452375
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