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名古屋名物どて煮☆電気圧力鍋☆
by ❀MIYU❀
こってりした赤味噌のどて煮です。ビールが進みます(笑)
コツ、ポイント
下茹でをしっかりする事で臭みを消し、ホルモンをやわらかくします。
材料
豚ボイルホルモン
300g
こんにゃく
1枚
大根
1/3本
生姜
適宜
酒(下茹で用)
100cc
水(下茹で用)
300cc
★酒
100cc
★水
200cc
★赤みそ
大さじ5
★砂糖
大さじ4
★みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
いつもは土鍋で作っていたのを電気圧力鍋で作ってみました!
1.
ホルモンを下茹でする。(お湯は分量外)
2.
大根は2cm程のいちょう切り、生姜は薄切り。こんにゃくはスプーンでちぎり湯通ししておく。
3.
圧力鍋に①と下茹で用の水と酒、生姜を入れ、お好みキーで12分に設定し、調理スタートを押す。
4.
圧がおりたら中身をザルにあけ、さっと水洗いし圧力鍋に戻す。
5.
大根、こんにゃく、★の調味料を加え、お好みキーで10分に設定し、調理スタートを押す。 この間にゆで卵を茹でておく。
6.
圧がおりたら蓋を開け、ゆで卵を加えて、追加熱を20分に設定し調理スタート。とろみが出てきたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5452420
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