絹豆腐で優しい味の白和えです。豆腐の甘さだけで糖質の少ないレシピで作りました
このレシピの生い立ち
白和えに挑戦してみたかったから。
1.
キッチンペーパーで豆腐の水気を拭き取り、冷蔵庫に入れて更に水分を引き出す。
2.
ひじきとこんにゃくを別々で水にさらす。まいたけは食べやすい大きさにちぎる。
3.
ほうれん草の根元に十字に切り込みをいれ、ボウルにはった水の中に入れて根元や葉っぱの土を取り除く。
4.
塩をひとつまみ入れた鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草を約1分茹でて冷水でしめる。水気をよく絞って3分割に切る。
5.
舞茸を約1分茹でて取り出し、鍋のお湯を半分捨てて◎を入れて中火でこんにゃくとひじきを煮る。
6.
大体煮たらこんにゃくとひじきの水分をきって取り出す。
7.
冷蔵庫の中に入れていた豆腐の水分を拭き取り、泡立て器で滑らかになるまで潰し☆をあわせる。
8.
水分をきった食材に7を入れて、全体に馴染ませたら完成。
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