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小松菜のミルクスープ
by 国分寺市
カルシウムを多く含むスープです。
コツ、ポイント
小松菜は、最後に入れてさっと煮ると、しゃきしゃき感も楽しめます。
材料
(2人分)
小松菜
30g(1/12束)
生しいたけ
30g(4枚)
玉ねぎ
30g(1/6個)
人参
30g(3㎝位)
じゃがいも
30g(1/4個)
固形スープの素
1/2個
牛乳
200ml(1カップ)
水
150~200ml(1カップ弱)
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
骨粗しょう症予防講座の試食メニューです。カルシウムが豊富な小松菜・牛乳と、カルシウム吸収に役立つビタミンDを含むしいたけのスープを考えました。
1.
①小松菜は1.5㎝に切る。 ②生しいたけ・玉ねぎ・人参・じゃがいもは1㎝角に切る。
2.
鍋に水・固形スープの素を入れ火にかけ、②の野菜を入れて煮る。野菜が柔らかくなったら、最後に小松菜を入れて煮る。
3.
牛乳を入れ、塩、こしょうで調味する。
https://cookpad.com/recipe/5453392
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