ホクホクのじゃがいもに半熟たまごをトロ~とのせて、ボリュームのあるサラダです!
コツ、ポイント
じゃがいもなど冷めないように手際よくやるのがコツ!
1.
まず下ごしらえ。
じゃがいもは縦横に切って4つにして水にさらす。ブロッコリーは1房ずつ。卵は室温。
玉ねぎはみじん切り。
2.
じゃがいもとブロッコリーと卵をゆでる。(1つの鍋でOK!)じゃがいもは竹串がスーッと通るくらい。ブロッコリーはちょっと固め。卵は半熟になるよう(水から10分くらい)にして、各々鍋から出す。
3.
野菜等をゆでている間に、ツナ(油も)と玉ねぎをボウルにいれ、塩こしょう(ブラックペッパーが良い)、ケッパーとよく混ぜ合わせる。
また、マヨネーズを牛乳で少しゆるくして、レモンを絞っておく。(量はお好みで!)
4.
ゆでたじゃがいもは、少しスプーンでつぶして、ブロッコリーと皿に入れ、「3」のツナを上からかける。真ん中に、たまごをのせ、くずして黄身がでるようにする。
5.
最後に、ゆるくしたマヨネーズを上からかけてできあがり♪
パセリや粉チーズなどふっても良い。
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