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ブロッコリーソース(ペペロンチーノ )
by スパ子
パスタやジャガイモなどに和えて使えるブロッコリーのソースの覚書です
コツ、ポイント
ブロッコリーはザックリしたみじん切りの方が存在感があって美味しいですね。
材料
(4人分)
ブロッコリー
4房
にんにく(みじん切り)
2片
唐辛子(輪切り)
2本
オリーブオイル
100ml
ナンプラー
大さじ4
塩
少々
このレシピの生い立ち
お友達に教えていただいた覚書です。 パスタでけでなくホクホクのジャガイモと和えても美味しいですね。
1.
ブロッコリー4房分をザックリみじん切りにしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ火にかけます。
3.
香りがたったらブロッコリーみじん切りと唐辛子輪切りを加えて炒めます。
4.
ブロッコリーがしんなりしたらナンプラーと塩少々して蓋をして弱火で5分ほど蒸らしてできあがり。
5.
タッパや瓶などに入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能。 マカロニが良く絡むので、パルメザンチーズをかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5453439
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