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簡単❁ココアシフォンケーキ˚✧₊⁎
by sweet♡miny
シフォンケーキはスィーツ初心者向けのお菓子˚✧₊⁎失敗はありませんよ。
コツ、ポイント
❁スキムミルクと水を牛乳や豆乳に変えてもOK˖✧˖❁ ❁強力粉をいれると弾力とふわふわ感アップ♡ ❁焼いている途中で、ひっくり返して、高さが出た生地を焼き固めるのがポイント! できた高さが、凹まないようにするプロの裏技だそう˚✧₊⁎
材料
(シフォンケーキ17センチ)
卵
3個
塩
ひとつまみ
薄力粉
70g (あれば強力粉10g 置き換える〉
ココア
10g
スキムミルク
10g
ベーキングパウダー
3g
砂糖
70g
水
50cc
オイル
50cc
このレシピの生い立ち
作り方は元イタリアンシェフの旦那さん直伝です。♡100回以上お店で作っていたので、プロです♡
1.
卵白に塩を入れメレンゲを泡だてる。
2.
メレンゲができたら、砂糖の2/3を2回に分けていれる。ツヤのあるメレンゲになる。
3.
卵黄に砂糖1/3をいれ、まぜあわせる。
4.
オイル⇢水の順にいれ、それぞれよくまぜる。
5.
粉類を振るい入れ、よくまぜる。
6.
卵白の1/3を入れ、しっかりまぜる。
7.
残りの卵白2/3は、泡を潰さないように、ボウルにヘラを沿わせながらまぜる。
8.
型に流し入れる。 気泡を消すため、竹串で何周か回す。 写真はプレーン( ٥•ᴗ•)
9.
160度オープンでトータル50分じっくり焼きますが、最初は40分焼く。
10.
ポイント♡ ここでひっくり返して、10分焼く。
11.
焼き上がったら、ひっくり返したまま、半日おいておく。
12.
ペティナイフで型からそぎ切りながら、外すのが一番綺麗です。
13.
綺麗なスーパーの袋に入れて1日置くとしっとりなります。:°ஐ♡*
14.
シフォンケーキのおしゃれなデコり方。:°ஐ♡* ⇣⇣ レシピID : 5453679
https://cookpad.com/recipe/5453590
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