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簡単!!でもしっとり!!ずぼら茹で鶏★
by nachikoi3
安くてありがたい鶏むね肉!!台所仕事ついでにぱぱっと作っておけば、色んな副菜に使えて便利です♪( ´∀`)
コツ、ポイント
どうせ後で味付けするので、茹で汁に塩は入れてません。お鍋は大きすぎず、小さすぎず。お肉が沈む程度のお湯の量で。いつも画像の青い片手鍋に1~2枚放り込んで作ってます( ´∀`)小さいむね肉なら3分でも◎
材料
鶏胸肉
1~2枚
水
片手鍋八分目くらい
このレシピの生い立ち
実家で作ってた茹で鶏を、さらに自分なりに分かりやすくレシピ(ってほどでもない…)にしました。裂いてるとおちびたちが来て、そのままつまみ食いで減ります( ´-`)
1.
鶏胸肉は皮を取っておきます。分厚い部分があれば、少し手で割いたり、切れ目を入れる。(あんまり深いと火が通りすぎます)
2.
ざっくり…(笑)あまりにでっかくなければそのままドボンでいけます!私は大体ドボンです( ´ー`)
3.
鍋にお湯を沸かしてしっかり沸騰させます。そこへ胸肉と鶏皮をドボンします。(今回は他の分の鶏皮もプラスで茹でてます)
4.
ぽこぽこと再沸騰してきたら、そこから3~4分茹でます!
5.
アクを取ると、きれいな茹で汁になります!手が空いてたらぜひ。
6.
タイマーが鳴ったら火を止めて、蓋をして、そのまま冷めるまでコンロの端に放置です( ´∀`)余熱で火を通す感じです。
7.
触れるくらい冷めたら、ざっくり手で裂いて、茹で汁に浸けた状態で冷蔵保存します。 大体一週間以内で食べきるようにしてます。
8.
茹で汁に浸けて保存することでしっとり感キープ( ´∀`)
9.
細かく裂いてきゅうり&ゴマだれで棒々鶏に( ´∀`) 水菜やアボカドと一緒にマヨ醤油で和えてもおいしいです( ´∀`)
10.
茹で汁は濾してからチキンスープとして使えます! 人参、大根、ゴボウの千切り、生姜と昆布だし+で根菜スープ◎など。
11.
鶏皮は細く切って鶏皮ポン酢がおすすめ( ´∀`)(ID: 5336469)
12.
簡単すぎ!茹で鶏のお醤油マヨサラダ♡(ID 6236696)
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