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タンメン(塩ラーメン)が坦々麺に変身
by もくよう
良く通っていたタンタン麺さんと同じ味の坦々麺をタンメン(塩ラーメン)をベースで作りました。
コツ、ポイント
コツはありませんがタンメン(塩ラーメン)で作って下さい。卵を細く流しいれふわっとさせると美味しいです。良く失敗しますが(^ ^ ;) 市販のタンメンの種類により味が薄いときは鶏がらスープを少量足して味を調整して下さい。 お好みで唐辛子を小口切りにして加えて下さい。
材料
(2人前)
タンメン(塩ラーメン(生))
2食分
ネギ
1本~2分の1本
豚挽肉
150~200g
卵
2~3個
豆板醤
小さじ1
にんにく
2片
ゴマ油
少々
お好みで唐辛子
小口切り1本
このレシピの生い立ち
良く食べに行っていたタンタン麺やさんと同じ坦々麺が出来ないかと家で作ってみました。 最初は醤油味で作ってみましたが、チョット違うみたいで塩味で作ったら似たような味になりました。
1.
ニンニクはみじん切り、ネギは縦四等分にし5ミリ位の小口切りにする。
2.
熱したフライパンにごま油をしき、ニンニクを炒める香りが出てきたらネギ、豚挽肉を炒める。
3.
豆板醤を入れお湯700cc(2人分)を入れラーメンに入っていたスープを入れる。お好みで塩で味を調える。 最後に良く溶いた卵を流す。
https://cookpad.com/recipe/545394
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