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きのこあん♪れんこんハンバーグ
by おから星人
ハンバーグを焼きながらきのこあんが完成♪ 和風に食べたいときにグ~♪なノンオイルレシピ
コツ、ポイント
きのこはなんでもいいのです。2~3パックほど使います。きのこが煮詰まったら水を足してからとろみをつければ大丈夫です。 包丁要らずのふんわりハンバーグですが、玉葱とれんこんの微塵切りを炒め種に加えると、食感もアップしてまた楽しいです。
材料
(4人分)
■
きのこあん
舞茸、しめじ
各1パック
・醤油
大匙3
・本みりん・清酒
各大匙2
・水
100cc
・水溶き片栗粉(水と片栗粉)
各大匙1.5
■
れんこんハンバーグ
沖縄くるま麩(又は麩)
1本(30g)
れんこん
1/2節
玉葱
中1個
豚ミンチ
300g
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
きのこ大好きなので、たっぷり使ってみました(^^♪ うちの蓮根や麩がはいったすりおろしハンバーグにぴったし♪
1.
鍋にきのこはくほぐして・の調味料も入れ、蓋をし火にかけ調味料がなじんだら、水を加え沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつける。
2.
車麩または麩をすりおろす。すき焼麩とか小さい麩ならビニール袋に入れ麺棒で叩くと早い。
3.
2に蓮根、玉葱をすりおろす。
4.
混ぜると程よくやわらかめ。ここに、豚ミンチ、塩胡椒を入れ、よく混ぜる。
5.
4等分して、ハンバーグの形に。
6.
両面こんがり焼いて皿に盛り、きのこあんをかければ出来上がり♪
7.
2009年10月19日おいしくヘルシー♪SONOKOノンオイルレシピコンテストで賞を頂きました。
https://cookpad.com/recipe/545441
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