コツ、ポイント
ゆで卵に小麦粉を充分まぶし、肉ダネの接着はしっかりと!
このレシピの生い立ち
半熟トロトロなスコッチエッグが食べたくて。
1.
卵に小さい穴をあけ、沸いたお湯にそっと入れて6分半茹でる。取り出してすぐに冷水のボールに入れ5分ほどしたら殻をむく。
2.
挽き肉、玉ねぎ、卵、塩コショウ、マヨネーズ、パン粉をボールに入れてよく練り混ぜる。最後に大葉を加えて4等分にする。
3.
ゆで卵に小麦粉をしっかりまぶし、肉ダネを手でのばしながら卵をしっかり包む。
小麦粉と溶き卵を混ぜておく。
4.
卵液→パン粉を順で衣付けしてから170度で揚げていく。全体がきつね色になったら完成!
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