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基本のトマトソース
by ぷりマン
オイル少なめであっさり!じっくり炒めたにんにく&玉ねぎがコクをプラス☆覚えておくと料理の幅が広がるよ(●´ω`●)
コツ、ポイント
用途に応じて煮詰める時間を調節してね。塩コショウはパスタソースの仕上げに適宜加えるよう省いています(●´ω`●) 冷凍保存OKデス☆
材料
トマト水煮缶
1缶
にんにく
2~3片
玉ねぎ
1/2個分
オリーブオイル
大2~3
コンソメキューブ
2個
砂糖
大1/2
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
パスタ大好きな私。おいしいトマトソースは必須!試行錯誤し、コレに落ち着きました。
1.
にんにくは叩いて潰し、芯を取り除く。玉ねぎはみじん切りに。
2.
鍋ににんにく・オリーブオイルを入れてから、弱火~中火にかけじっくり炒める。
3.
にんにくに色付いてきたら玉ねぎ・ローリエを加えて、さらに炒める。(玉ねぎにツヤが出て透明感が出るまで。だいたい3~5分ほど。)
4.
トマトの水煮缶・コンソメ(砕いて)を投入。火加減を強めて、アクが出たら取り除く。
5.
水分を軽く飛ばすように煮詰め、砂糖を加えひと混ぜしたら出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/545484
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