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山川みかんの丸ごとコンポート
by 福岡県
福岡県産のみかんをまるごと使ってコンポートに!
コツ、ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(4人分)
みかん(小)
320g
グラニュー糖
120g
水(シロップ用)
240g
オレンジリキュール
8g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
みかんは竹串で皮に穴をあけて、みかんが浸るぐらいの水(分量外)を入れて、火にかける。
2.
沸騰したら水を入れ替えてまた火にかける。(えぐみを取り除くため3回行う)。
3.
鍋にグラニュー糖と水を入れて一度沸かしてシロップを作る。
4.
耐熱性の袋にみかん、3のシロップを入れて弱火で1時間湯煎にかける。
5.
4の煮汁にオレンジリキュールを加え、みかんをしっかり冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5454876
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