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さば缶de三色丼
by kinuちゃん
さば缶を使って彩りよくどんぶりにしました。食がすすむ一品です!!
コツ、ポイント
中火で一品ずつ味付けることです。
材料
(3〜4人分)
さばの水煮缶
190グラム1缶
サラダ油
大さじ1
生姜薄切り
3枚 みじん切り
A砂糖
大さじ1
A味噌
大さじ1
Aしょうゆ
小さじ1
A料理酒
小さじ1
Aみりん
大さじ1
卵
2個
B塩
ふたつまみ
B 砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
小松菜
一袋
サラダ油
大さじ1
C砂糖
小さじ1
C料理酒
小さじ2
Cしょうゆ
小さじ2
Cみりん
小さじ2
いりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
手軽に缶詰を使い、どんぶりにしてみたかったので、できたレシピです。
1.
生姜薄切りはみじん切りにする。卵は泡立て器で混ぜて、塩、砂糖を合わせておく。小松菜は洗い、軸を落とし、細かく切る。
2.
まず炒り卵を作る。小さめの鍋に油を敷き、1で用意した卵を流し入れ、泡立て器で手早く混ぜ、炒り卵を作る。
3.
2と同じ鍋に油を敷き小松菜を炒める。小松菜がしんなりしてきたら調味料の砂糖、料理酒、しょうゆ、みりんの順にまわしいれる。
4.
小松菜は味がしみたら、いりごまをふり、皿にとる。鍋は、キッチンペーパーでふいて油を入れ火をつけ生姜を入れる。
5.
生姜の香りが出てきたらさばを汁ごと入れ、さばを木ベラなどで崩しながら炒め、さばの調味料をいれ炒り煮し、中火で味付ける。
6.
器に温かいごはんと三種類の具をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5455452
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