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うなぎと卵と胡瓜の混ぜ寿司
by yutsuki
年中通して美味しく食べられるうなぎのレシピです。 少ないうなぎでも美味しく食べられます!
コツ、ポイント
うなぎのタレは市販のものがあればそれを使うともっと時短です。 寿司酢も市販のものがあれば3合の量に準じた量をご使用ください
材料
うなぎ
1尾
きゅうり
2本
卵
3個
白米
3合
■
うなぎのタレの分量
酒、みりん、醤油、砂糖
大さじ2
■
寿司酢の分量
砂糖
24g
塩
7g
酢
30cc
だし昆布
1枚
このレシピの生い立ち
安い細切れのうなぎが手に入ったので作りました。 6歳の子供が大喜びで食べていました♪
1.
炊飯器にお米3合と水を入れてだし昆布を入れ30分置きスイッチオン
2.
その間にフライパンにサラダ油を熱して溶いた卵3個を、菜箸4本でぱらぱらの卵にして皿に出しておく。
3.
胡瓜は小口切りして塩を入れて10分放置し、水で洗ってぎゅっと絞って卵と合わせて置いておく。
4.
うなぎは小さめの短冊切りにしてフライパンにいれ、酒を振りかけて弱火で蓋をしてフカフカにする。
5.
弱火でうなぎをフカフカにしてる間に小鍋にうなぎのタレを作る。 酒とみりんだけを入れて沸騰させ、弱火で1分
6.
そのあと、醤油と砂糖を入れて少しトロッとしたら出来上がり。 フカフカになったうなぎにかけて混ぜる。
7.
ご飯が炊けたら昆布は出してから大きなお皿などに移す。 鰻、たまご、きゅうりをご飯の上に置く。
8.
寿司酢の分量を合わせたものを上からかけて、切るように混ぜる。 うちわであおぐ、またはドライヤーの冷風をかけながら混ぜます
9.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5455689
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