長芋の消費に!レンチンして潰すだけの20分でできちゃうお椀物です。小芋みたいな食感に時々シャキッとする歯ごたえが◎です。
コツ、ポイント
粒感が嫌な場合はすりこぎなどで潰して下さい。
1.
長芋は皮をむいて5mm幅の輪切りに切り、大きめのジップロックに入れ、平らにする。
レンジ600wで7分様子を見ながら
2.
野菜の型を抜き、白だし大1をかけて600wで1分加熱する。取り出したら冷ましておく。
3.
1を熱いうちに手で揉み潰す。
固まりがある程度なくなれば、水で濡らした手で4当分に丸める。
4.
だし、味醂、酒、醤油、白だし、塩、片栗粉を鍋でわかす。
沸騰したら中火で2分加熱する。
ダマにならないようによく混ぜる
5.
器にもりつける。
丸めた長芋、水気を切った野菜を乗せて餡を上からたっぷりかける。
ゆずや三つ葉はお好みで乗せてください
https://cookpad.com/recipe/5456170
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