黒豆と黒ゴマをメインにしたキーマカレーです。黒ゴマが今までにない新しい風味を醸しだしています。
コツ、ポイント
☆豆は柔らかくなるまで煮た方が美味しいです。☆人参やその他の野菜を加えたくなりますが、加えない方が個性のハッキリした味になります。
このレシピの生い立ち
カレーコンテストように創作しました。
1.
黒胡椒を予め準備しておく。黒ゴマは細かく擂りおろしておく。
2.
黒豆を水に一晩つけておく。圧力鍋に黒豆を入れる。初めは強火で、沸騰したら弱火に落とし、豆が柔らかくなるまで(約30分)煮る。
3.
玉ねぎは1cm程の角切りにする。2とは別の鍋にサラダ油を入れ、豚ひき肉がポロポロになるまで炒める。肉が炒まったら、2の黒豆を煮汁ごと加える。
4.
3の鍋が沸騰したら火を止めて、ハウスジャワカレー・スパイシーブレンドを入れて良く混ぜる。付属の小袋スパイスも加える。
5.
最後に黒ゴマと黒胡椒を加えて良く混ぜれば完成。
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