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グルテンフリー★米粉ポンデ風ドーナツ
by はとこさん。
さっくりもっちりしてて、グルテンフリーに向いているドーナツです。
コツ、ポイント
白玉粉が混ざり辛いので、心配な方は、白玉粉を最初に粉類と混ぜずに液類と混ぜてから、他の粉類を混ぜてもいいと思います。 こちらの分量で9個作れましたが、中途半端に生地が残ったら、白玉団子状で揚げても手軽で良いです。
材料
(9個分)
◎白玉粉
120g
◎米粉
100g
◎片栗粉
30g
◎砂糖
50g
◎ベーキング
7g
はちみつ
20g
豆乳
160g
バニラエッセンス
ひとふり
■
グレース
粉砂糖
大さじ2
はちみつ
大さじ1
水
小さじ2
バニラエッセンス
ひとふり
このレシピの生い立ち
幼稚園の誕生会のデザートで人気のポンデリング。代替えでグルテンフリーで作ります。
1.
ビニール袋をボールにかけてスケールの上に乗せる。 ◎の粉類を測りながらビニール袋に入れていく。
2.
ビニール袋の口を手で閉じ、シャカシャカと振って混ぜる。 ビニール袋を外したボールに残りの材料を入れて混ぜる。
3.
袋から◎をボールに入れ、手で(衛生面気になる方はビニール手袋をしてください) 滑らかになるまでよくコネながら混ぜる。
4.
クッキングシートを8cm〜10cmの正方形にカットして、その上に小さめの白玉団子を8個くらいずつ並べて輪にする。
5.
160度くらいの油で両面揚げる。 片面ずつこんがり色づく2分前後で、両面揚げる。
6.
グレース作り。 ◇の材料を耐熱容器に入れレンジで少し加熱して混ぜておく。 揚げあがったドーナツを片面浸す。
https://cookpad.com/recipe/5457817
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