ホットケーキミックスを使って簡単にできるマフィンです。生地にクリームチーズを練りこんだら、しっとりできあがりました。
コツ、ポイント
型はマドレーヌ型やパウンド型でもできます。
ジャムは上から乗せても生地に混ぜでもOKです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズが残ってたので。
1.
ボウルに室温に戻したマーガリンとクリームチーズを入れ、砂糖を加えてすり混ぜる。
2.
卵をときほぐし、1に少量ずつ入れながらよく混ざったら、牛乳も入れて混ぜる。
3.
ホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなる程度にぐるぐる混ぜる。
4.
カップに生地を7~8分目まで入れて、お好みでジャムと細かく切った(5mm大)クリームチーズをのせる。
5.
180度にあたためておいたオーブンで15分~17分焼く。竹串をさしてみて、生地がついてこなければできあがり☆
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