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白菜と肉団子のスープ 土鍋煮も美味しい
by アンの麦わら帽子
肉団子と白菜にニンニクの風味が加わって、熱々で美味しい!
コツ、ポイント
ニンニクと白菜と肉団子でこの味が出ます。 ひき肉は豚が良いと思いますが、何でも大丈夫です。 肉団子に水を入れて揉み込むことで、柔らかくできます。
材料
(4人分)
白菜
1/4個
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
ニンニク
1かけ
ごま油
少々
コンソメ
4個
酒(スープ用)
大さじ2
醤油(スープ用)
大さじ2
塩(肉団子用)
小さじ1/2
塩(スープ用)
小さじ1/2
胡椒(肉団子用、スープ用)
適宜
このレシピの生い立ち
昔から我が家で作られているレシピです。 肉団子を大きくしても美味しいです。
1.
白菜は洗ってザクザクと5cmくらいに切る。 ニンニク一片は薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を少々入れて、薄切りにしたニンニクを炒める。
3.
ニンニクを取り出して、次は白菜を芯の方から炒め、一旦取り出す。
4.
ひき肉にみじん切りした玉ねぎ、塩、胡椒、卵、水大さじ2(分量外)を入れて、よく混ぜる。
5.
ひき肉を丸めて肉団子にして、油で揚げる。 揚げて、外側に焼き色をつける。中まで火が通らなくてもあとで煮るので大丈夫。
6.
鍋に水を2リットルと、コンソメ、酒、醤油、塩、炒めたニンニクを入れて煮立て、そこへ揚げた肉団子を入れる。
7.
上から炒めた白菜で蓋をして、15分くらい煮て柔らかくする。
8.
最後に味を整えて、出来上がり。
9.
肉団子を、2つに割るとこんな感じ。 柔らかそうです。
https://cookpad.com/recipe/5458624
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