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生チョコサンドクッキー♪
by パンダワンタン
とろけるようなホワイト生チョコをかわいいハートのチョコクッキーでサンド♪本命バレンタインチョコや友チョコにゼヒゼヒ♪
コツ、ポイント
① 生地に薄力粉を加えてからは練らない! ② チョコは細かく刻む! ③ 生クリームは沸騰させない! ④ 型で抜くときは軽く温めると抜き易い! ⑤ 生チョコが柔らかくなってきたら冷やす。
材料
(10個分)
■
クッキー生地
バター
50g
砂糖
50g
卵黄
1個
薄力粉
75g
アーモンドプードル
40g
ブラックココアパウダー
5g
■
生チョコ
ホワイトチョコ
210g
生クリーム
70ml
バター
10g
■
トッピング
ホワイトチョコ
20g
いちごダイス
適量
このレシピの生い立ち
生チョコサンドクッキーを作りたかったので、バレンタインらしくハートにしてみました♪
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/IEYxb5iKE3s
2.
バター50g,卵黄1個を室温に戻す。
3.
バター50gを練り、砂糖50g,卵黄1個を加え混ぜる。
4.
薄力粉75gにココアパウダー5g,アーモンドプードル40gを加え軽く混ぜる。
5.
薄力粉+ココア+アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜる。
6.
ラップに包み、冷蔵庫で30分程寝かせる。
7.
生地を麺棒で伸ばし、割り箸を用い4mm程度の厚みまで伸ばす。
8.
型抜きし易い様に冷蔵庫で少し冷やす。
9.
大きい型で型抜きする。
10.
余った生地は麺棒で伸ばし、再び型抜きする。
11.
半量を小さい型で更に型抜きする。
12.
180℃に予熱したオーブンで12分程度焼く。
13.
生地を全部焼いたら室温で冷ます。
14.
耐熱袋に入れたホワイトチョコ20gを湯煎し、揉んでチョコをしっかり溶かす。
15.
水気を拭き取り、袋の先端を切り落とす。
16.
チョコで上用のクッキーに線を描き、いちごダイスをのせる。
17.
チョコを冷やして固める。
18.
バター10gを室温に戻す。
19.
ホワイトチョコ210gを細かく刻む。
20.
生クリーム70mlを鍋に入れ沸騰直前まで温め火を止める。
21.
刻んだチョコ210gを分け加えゆっくり混ぜて溶かす。
22.
バター10gを練り、チョコに加えて溶かす。
23.
クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
24.
数センチの高さから落とし、空気を抜く。
25.
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
26.
ナイフを温め、水気を拭き取る。
27.
生地と型の間にナイフを入れ、生地を取り出す。
28.
中くらいの大きさの型を湯で少し温め水気を拭き取る。
29.
生チョコを中くらいの大きさのハートの型で抜く。
30.
生地の下にナイフを入れ、チョコを取り出す。
31.
下のクッキーに生チョコをのせ、上のクッキーでサンドすれば完成。
32.
【YouTubeやっています】見てね♫ https://www.youtube.com/c/Pandawantan
33.
♡感謝♡ 2019/2/2 「クッキーサンド」の人気検索でトップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/5459536
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