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卵を使わない卵焼き
by kajos
不思議!見た目は卵とそっくり。食感も卵みたい。
コツ、ポイント
生地のゆるさはおからパウダーまたは小麦粉で調整して下さい。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
かぼちゃ
1/8ヶ
おからパウダー
適量
塩・胡椒
少々
砂糖
大さじ2
しいたけ
2~3枚
このレシピの生い立ち
精進料理の卵焼きでかぼちゃ+豆腐を使う調理方法を学びました。それにおからパウダーを小麦粉の代用として使ってみました。
1.
かぼちゃは煮てつぶす。そこに水切りをした豆腐、おからパウダー、細切りにしたしいたけ(干ししいたけは水に戻してから)、調味料を混ぜる。生地がゆる過ぎたらおからパウダーの量で調整し、まだゆるい場合は小麦粉を入れて下さい。
2.
耐熱容器にクッキングシートを敷き、そこに生地を流し込む。平らにしたら松の実をのせる。
3.
200℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/545963
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