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☆鯛の南蛮漬
by ナピト
上品な南蛮漬^_^お店の味わいです。
コツ、ポイント
地は南蛮漬の割合です。 5:1:1:1:1 他のどんな具材でも南蛮漬に活用可能^_^
材料
(4人分)
鯛
200g〜250g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
■
地 合わせて沸かします
だし
300cc
薄口醤油
大さじ2
みりん
大2
酢
大さじ2
酒
大さじ2
■
他
小麦粉、油
適量
このレシピの生い立ち
お料理教室で習いました。
1.
玉ねぎと人参をスライスします
2.
鯛を四角に切り小麦粉をつけ175度〜180度の油で揚げる。きつね色になるまでしっかりと揚げる。深めのバットなどに取り置く
3.
2に1を乗せて合わせた熱々の地をはります。ラップで蓋をします
4.
3が冷めるまで漬け込む
5.
たらなど手に入りやすいお魚でも。
https://cookpad.com/recipe/5460373
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