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白菜とピータンの無水中華煮込み
by まあさんのキッチン。
鍋にほおり込むだけ!白菜がもりもり食べられます!中華の味付けで意外とコクがあるので、塩分濃いめにしてご飯にかけても!
コツ、ポイント
白菜1/4とピータンなどの材料を、16cmの鍋にほおり込むだけ!(o^^o)♪水は片栗粉のとろみで使うだけ! ゆっくーりいちばん弱い火で煮込みます。とろみをつける時だけ強火で。より本格的であれば紹興酒をいれても。(o^^o)♪
材料
(2~4人前)
白菜
1/4カット
ピータン
1個
干し海老
20匹程度
豆鼓
10粒程度
絹ごし豆腐
1/2丁
鶏がらスープの素
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1に水適量
このレシピの生い立ち
白菜をまるまる1個もらって、余ったのをさて、どうするか?と作ってみました。ピータンは最近はスーパーやKALDIに売ってます!(o^^o)♪
1.
絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包みザルに置いて水気を切ります。
2.
白菜をざっくりお好みで切り、16cm程度の鍋に入れます。☆かなりの量なので蓋が少し盛り上がるくらいになると思います。
3.
ピータンを適当に刻み白菜の上に乗せます。同じく干し海老と刻んだ豆鼓も乗せます。
4.
蓋をしていちばん弱火で20分程度煮込みます。
5.
カサが減り、白菜もしんなり。水分が出てきたところで鶏がらスープの素、塩ひとつまみを入れてさらに煮ます。
6.
味が馴染んだところで水気を切った豆腐を崩して入れます。1度強火にして水溶き片栗粉を入れます。
https://cookpad.com/recipe/5460401
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